SPC-Flakes: cosa sono, a cosa servono e ricette dolci e salate con fiocchi d’avena

Le ricette salate con SPC-Flakes permettono di utilizzare i fiocchi d’avena trattati idrotermicamente in modo vario durante la giornata. Il ricettario propone preparazioni semplici, piatti da forno, impasti, verdure ripiene, polpette, zuppe e primi piatti. Gli SPC-Flakes possono essere ammollati, tritati, mescolati a verdure, uniti a formaggi, utilizzati negli impasti oppure aggiunti a minestre calde. Ogni ricetta riporta una quantità indicativa di prodotto per porzione, utile per distribuire l’assunzione giornaliera secondo le indicazioni del medico. Il prodotto resta un alimento dietetico a fini medici speciali e non deve essere usato come unica fonte alimentare.

Cotolette vegetariane con SPC-Flakes

Le cotolette vegetariane con SPC-Flakes sono una ricetta salata compatta e saporita, ideale per trasformare i fiocchi d’avena in una preparazione dorata in padella. La patata lessata aiuta a legare l’impasto, mentre formaggio grana, erbe aromatiche e noce moscata danno profumo e struttura.

• Tempo di preparazione: circa 30 minuti.
• Difficoltà: facile.
• Porzioni: 4.
• Quantità indicativa: circa 37 g di SPC-Flakes per cotoletta.
• Ingredienti principali: 150 g di SPC-Flakes, pane grattugiato q.b., 30 g di formaggio grana, 2 o 3 uova, 1 patata lessata, cipolla, prezzemolo, rosmarino, salvia, noce moscata, sale.

Procedimento: versare in una ciotola capiente gli SPC-Flakes, le uova e il formaggio grattugiato. Aggiungere sale, noce moscata, prezzemolo, salvia e rosmarino tritati finemente. Schiacciare la patata lessata con uno schiacciapatate e unirla al composto. Amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo e modellabile. Se risulta troppo morbido, aggiungere poco pane grattugiato alla volta. Formare cotolette spesse circa 8-10 mm, così da favorire una cottura uniforme e una superficie più croccante. Scaldare in padella un filo d’olio con cipolla a fettine e qualche aroma. Cuocere le cotolette da entrambi i lati fino a doratura.

Frittata di spinaci con SPC-Flakes

La frittata di spinaci con SPC-Flakes è una preparazione semplice e nutriente, adatta a un pasto salato morbido e completo. Gli SPC-Flakes vengono prima ammollati in acqua, poi uniti a spinaci, uova e parmigiano per creare un composto da cuocere lentamente in padella.

• Tempo di preparazione: circa 30 minuti.
• Difficoltà: facile.
• Porzioni: 6.
• Quantità indicativa: circa 40 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 250 g di SPC-Flakes, 500 g di spinaci, 1 o 2 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, aglio, sale, pepe, olio.

Procedimento: mettere gli SPC-Flakes in circa un quarto di litro d’acqua e lasciarli gonfiare. Mescolare bene, quindi eliminare l’eventuale liquido in eccesso. Unire uova, parmigiano, sale e pepe. Lavare gli spinaci, lessarli in poca acqua salata, scolarli, strizzarli accuratamente e tritarli. Incorporare gli spinaci al composto di avena. Scaldare poco olio in padella, versare la miscela e cuocere a fuoco lento come una frittata classica. Quando la base è ben colorita, girare con delicatezza e completare la doratura dall’altro lato.

Gallette con SPC-Flakes

Le gallette con SPC-Flakes sono una preparazione da forno versatile, adatta sia in versione salata sia in variante dolce. La base è composta da fiocchi d’avena tritati grossolanamente, latte, burro, farina di segale, lievito e sale.

• Tempo di preparazione: circa 60 minuti.
• Difficoltà: media.
• Resa: circa 40 gallette.
• Quantità indicativa: circa 7,5 g di SPC-Flakes per galletta.
• Ingredienti principali: 300 g di SPC-Flakes, 150 g di burro fuso, 2,5 dl di latte, 2 dl di farina di segale, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale.

Procedimento: tritare grossolanamente gli SPC-Flakes con un frullatore, senza ridurli completamente in farina. Trasferirli in una ciotola e aggiungere il latte. Unire burro fuso, farina di segale, lievito e sale. Mescolare fino a ottenere un impasto uniforme. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Dividere l’impasto in circa 40 porzioni, schiacciarle su una superficie leggermente infarinata e formare gallette alte circa 1 cm. Sistemarle su una teglia rivestita con carta forno, bucherellarle con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti, fino a doratura. Per una variante dolce si possono aggiungere zucchero, miele, uvetta o cioccolato.

Gnocchi di patate con SPC-Flakes

Gli gnocchi di patate con SPC-Flakes sono una delle preparazioni più interessanti del ricettario, perché trasformano i fiocchi d’avena in una farina rustica da impastare con patate e uovo. Il risultato è un primo piatto morbido, da condire con sughi semplici o verdure.

• Tempo di preparazione: circa 50 minuti.
• Difficoltà: media.
• Porzioni: 4.
• Quantità indicativa: circa 30 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 125 g di SPC-Flakes, 2 patate, 1 uovo, sale.

Procedimento: lessare le patate sbucciate in acqua salata fino a quando diventano tenere. Nel frattempo frullare gli SPC-Flakes fino a ottenere una farina d’avena grossolana. Scolare le patate, schiacciarle ancora calde e lasciarle intiepidire. Unire la farina di SPC-Flakes, l’uovo e un pizzico di sale. Impastare fino a ottenere un composto compatto. Formare cilindri dal diametro di circa 15-20 mm e tagliarli in piccoli pezzi lunghi circa 3 cm. Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente: quando salgono a galla, scolarli e condirli a piacere.

Insalata con SPC-Flakes, verdure e yogurt

L’insalata con SPC-Flakes è una ricetta fredda e aromatica, adatta a valorizzare i fiocchi d’avena con verdure, yogurt, limone, capperi ed erbe fresche. L’aggiunta di legumi lessi può trasformarla in un piatto unico più completo.

• Tempo di preparazione: circa 20 minuti.
• Difficoltà: facile.
• Porzioni: 4.
• Quantità indicativa: circa 20 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 80 g di SPC-Flakes, yogurt naturale greco o vegetale, succo di limone, capperi, cipolle, peperoni, pomodorini, basilico, melissa o menta, aglio, origano, pepe, paprika, olio EVO.

Procedimento: cuocere i peperoni con cipolla, paprika, aglio e un goccio di vino, fino a renderli morbidi. In una ciotola mescolare gli SPC-Flakes con yogurt e succo di limone. Tagliare i pomodorini a piccoli pezzi, tritare eventuali arachidi se utilizzate, spezzettare basilico e melissa con le mani. Unire capperi, origano, peperoni, cipolle e gli altri aromi. Completare con pepe abbondante e un filo d’olio extravergine di oliva. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

Medaglioni al formaggio con SPC-Flakes

I medaglioni al formaggio con SPC-Flakes sono una ricetta saporita e consistente, preparata con emmental, farina, uovo, capperi ed erbe aromatiche. La panatura con semi di sesamo dona una superficie profumata e piacevole.

• Tempo di preparazione: circa 50 minuti.
• Difficoltà: media.
• Resa: 6 medaglioni.
• Quantità indicativa: circa 25 g di SPC-Flakes per medaglione.
• Ingredienti principali: 150 g di SPC-Flakes, 150 g di farina, 100 g di emmental grattugiato, 1 uovo, aglio, capperi, erbe aromatiche, sale, pepe, acqua q.b., semi di sesamo.

Procedimento: raccogliere in una ciotola SPC-Flakes, farina, emmental, uovo, aglio schiacciato, capperi, erbe aromatiche, sale e pepe. Aggiungere acqua poco per volta fino a ottenere una pasta consistente. Lasciare riposare l’impasto per circa mezz’ora. Con l’aiuto di un cucchiaio formare medaglioni sottili. Passarli nei semi di sesamo, premendo leggermente per farli aderire. Cuocerli in una padella antiaderente con poco burro o olio, girandoli a metà cottura. Servire caldi con insalata di stagione.

Minestrina con SPC-Flakes

La minestrina con SPC-Flakes è una preparazione calda, semplice e adattabile alle verdure di stagione. Gli SPC-Flakes vengono aggiunti nella fase finale della cottura, così da addensare leggermente il brodo e arricchire la consistenza.

• Tempo di preparazione: circa 60 minuti.
• Difficoltà: facile.
• Porzioni: 4.
• Quantità indicativa: circa 30 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 120 g di SPC-Flakes, aglio, mezza cipolla, brodo vegetale, rosmarino, pepe nero, salsa di pomodoro, sale, olio d’oliva.

Procedimento: tritare rosmarino, aglio e cipolla. Mettere il trito in un tegame con due mestoli d’acqua e lasciar cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale e la salsa di pomodoro. Regolare di sale solo se necessario. Lasciare cuocere per circa 15 minuti, quindi unire gli SPC-Flakes e proseguire la bollitura per altri 5 minuti. Spegnere il fuoco, lasciare riposare per 2-3 minuti e completare con olio d’oliva e pepe nero. Per una minestra più ricca si possono aggiungere sedano, carote, zucchine, piselli, spinaci o patate.

Pane di avena con SPC-Flakes

Il pane di avena con SPC-Flakes è una ricetta da forno più lunga e strutturata, indicata per chi desidera distribuire piccole quantità di fiocchi d’avena attraverso fette di pane casalingo. Il ricettario indica che i prodotti ottenuti con SPC-Flakes non devono essere successivamente tostati.

• Tempo di preparazione: circa 180 minuti.
• Difficoltà: difficile.
• Resa: 1 panetto.
• Quantità indicativa: circa 7,5 g di SPC-Flakes per fetta.
• Ingredienti principali: 150 g di SPC-Flakes, 7 dl di acqua, lievito secco attivo, sale, zucchero, olio, yogurt naturale, farina bianca o di segale.

Procedimento: mettere gli SPC-Flakes in acqua e lasciarli in ammollo per circa 15 minuti. Aggiungere il lievito sciolto e mescolare. Incorporare sale, zucchero, olio e yogurt. Unire la farina poco alla volta, fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile. Coprire con pellicola e lasciare lievitare al caldo per circa 1 ora. Dividere l’impasto in due pani, sistemarli su una teglia rivestita con carta forno e coprirli con un canovaccio. Lasciare lievitare ancora 30-60 minuti, fino al raddoppio. Spennellare con latte e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti. Lasciare raffreddare prima del taglio.

Panini di avena con SPC-Flakes

I panini di avena con SPC-Flakes sono proposti in due varianti. La prima prevede ammollo nel latte e una miscela di farina di segale e farina da pane; la seconda utilizza una quantità maggiore di SPC-Flakes tritati, miele e acqua tiepida.

• Tempo di preparazione: 90-120 minuti circa, secondo la variante.
• Difficoltà: difficile.
• Resa: circa 25 panini.
• Quantità indicativa: circa 8 g di SPC-Flakes per panino nella prima variante, circa 18 g nella seconda.
• Ingredienti principali prima variante: 200 g di SPC-Flakes, latte, burro, lievito secco, acqua tiepida, sale, sciroppo di glucosio, farina di segale, farina da pane.
• Ingredienti principali seconda variante: 450 g di SPC-Flakes, farina bianca, rosso d’uovo, miele, acqua tiepida, sale.

Procedimento prima variante: mescolare gli SPC-Flakes con il latte e lasciare riposare per circa 2 ore. Aggiungere burro fuso, sale, sciroppo, farina bianca e farina di segale. Sciogliere il lievito in acqua tiepida e incorporarlo all’impasto. Lavorare bene, trasferire in una ciotola infarinata, coprire e far lievitare 30 minuti. Dividere in 25 palline, sistemarle su teglia con carta forno, coprire e lasciare raddoppiare per circa 20 minuti. Cuocere a 225°C per 10-12 minuti.

Procedimento seconda variante: tritare grossolanamente gli SPC-Flakes. Aggiungere sale, miele, lievito sciolto in acqua tiepida e farina poco alla volta. Lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire e lasciare lievitare al caldo per circa 45 minuti. Dividere in 25 pezzi, formare panini rotondi, sistemarli su carta forno e farli lievitare ancora 20 minuti. Spennellare con rosso d’uovo sbattuto e cuocere a 225°C per 10-12 minuti.

Pizza con SPC-Flakes

La pizza con SPC-Flakes utilizza fiocchi tritati nell’impasto insieme alla farina. È una ricetta da forno completa, da condire con pomodoro, mozzarella, origano e olio extravergine, oppure con verdure di stagione.

• Tempo di preparazione: circa 60 minuti, escluso eventuale tempo di lievitazione esteso.
• Difficoltà: media.
• Porzioni: 6.
• Quantità indicativa: circa 33 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 200 g di SPC-Flakes, 200 g di farina, lievito, zucchero, acqua tiepida, olio, sale, pomodori freschi, mozzarella, origano, olio EVO.

Procedimento: sciogliere il lievito con lo zucchero in una ciotola. Tritare gli SPC-Flakes e disporli sulla spianatoia insieme alla farina. Aggiungere olio, sale e uovo se previsto dalla ricetta originale di riferimento, quindi iniziare a impastare. Incorporare il lievito sciolto e aggiungere altra acqua solo se necessario. Lasciare riposare l’impasto in una terrina infarinata e coperta, in luogo tiepido, fino al raddoppio. Stendere la pasta con il mattarello, sistemarla in una teglia unta, condire con pomodori freschi, mozzarella, origano, sale e olio. Cuocere in forno caldo a 220°C per circa 20 minuti.

Polpette di agnello con SPC-Flakes

Le polpette di agnello con SPC-Flakes sono una ricetta salata più ricca, in cui i fiocchi d’avena vengono uniti alla carne trita per dare consistenza. Il ricettario suggerisce la possibilità di sostituire l’agnello con manzo o pollo.

• Tempo di preparazione: circa 50 minuti.
• Difficoltà: media.
• Resa: circa 25 polpette.
• Quantità indicativa: circa 8 g di SPC-Flakes per polpetta.
• Ingredienti principali: 100 g di SPC-Flakes, 400 g di carne trita d’agnello, 1 uovo, peperoncino, prezzemolo, vino bianco, sale, cipolle, peperoni, olio EVO.

Procedimento: mettere in una terrina carne trita, SPC-Flakes, uovo, peperoncino, prezzemolo e sale. Aggiungere vino bianco poco alla volta, fino a ottenere un composto abbastanza consistente. Formare polpettine grandi come una noce, passarle nella farina e lasciarle riposare in frigorifero. In padella scaldare l’olio e cuocere prima le cipolle a rondelle, poi i peperoni a listarelle, tenendo le verdure da parte. Nello stesso fondo cuocere le polpette, aggiungendo olio se necessario. Servire con cipolle, peperoni o insalata.

Polpette al forno con SPC-Flakes e ricotta

Le polpette al forno con SPC-Flakes sono una variante vegetariana a base di ricotta, uova, parmigiano e spezie. La cottura in forno rende la preparazione più asciutta e ordinata rispetto alla frittura.

• Tempo di preparazione: circa 40 minuti.
• Difficoltà: media.
• Resa: circa 12 polpette.
• Quantità indicativa: circa 20 g di SPC-Flakes per polpetta.
• Ingredienti principali: 250 g di SPC-Flakes, 200 g di ricotta, lievito, tuorli, uova intere, cumino, parmigiano, latte, pangrattato.

Procedimento: mescolare in una terrina SPC-Flakes, ricotta, tuorli e parmigiano. Se il composto risulta troppo compatto, aggiungere qualche cucchiaio di latte. Condire con sale, pepe e cumino, oppure con altre spezie ed erbe aromatiche. Formare polpettine regolari. Passarle prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Disporle su una teglia rivestita con carta forno e cuocere a 180°C per circa 30 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Pomodori ripieni con SPC-Flakes

I pomodori ripieni con SPC-Flakes sono una ricetta vegetale fresca e aromatica. I fiocchi d’avena vengono ammollati brevemente e poi mescolati con polpa di pomodoro, basilico, salvia, rosmarino e origano.

• Tempo di preparazione: circa 50 minuti.
• Difficoltà: media.
• Porzioni: 4.
• Quantità indicativa: circa 25 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 100 g di SPC-Flakes, 4 pomodori, basilico, salvia, rosmarino, origano, sale, olio, aceto.

Procedimento: tagliare a metà i pomodori maturi e svuotarli con un cucchiaino, conservando la polpa estratta. Scaldare poca acqua in un pentolino e versarvi gli SPC-Flakes, lasciandoli in ammollo per 1-2 minuti. Scolare l’acqua in eccesso e trasferire i fiocchi in una ciotola. Aggiungere la polpa dei pomodori, basilico, salvia, rosmarino, origano e sale. Mescolare bene e riempire nuovamente i pomodori con il composto. Condire a piacere con olio e aceto.

Rotolo di verdura con SPC-Flakes

Il rotolo di verdura con SPC-Flakes è una ricetta più elaborata, composta da una sfoglia a base di avena e uova farcita con spinaci, ricotta e speck. È una preparazione adatta a un pranzo strutturato o a una cena sostanziosa.

• Tempo di preparazione: circa 60 minuti.
• Difficoltà: media.
• Porzioni: 8.
• Quantità indicativa: circa 25 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 250 g di SPC-Flakes, 1 kg di spinaci, 200 g di ricotta, speck a fettine, 2 uova, formaggio grattugiato, cipolla, burro, rosmarino, salvia, noce moscata, sale.

Procedimento: sbollentare gli spinaci, strizzarli bene e tritarli. Mescolarli con ricotta, formaggio grattugiato, sale e noce moscata. Macinare gli SPC-Flakes e impastarli con uova, sale e noce moscata fino a ottenere una pasta lavorabile. Stendere la sfoglia su un piano infarinato in forma rettangolare, con spessore di circa 5 mm. Distribuire sopra speck, spinaci e ricotta, lasciando un bordo libero. Arrotolare, sigillare le estremità, avvolgere in un telo pulito e legare con spago. Cuocere in acqua bollente salata per 30 minuti. Togliere il telo, tagliare a fette e condire con burro fuso, salvia, rosmarino e formaggio grattugiato.

Zucchine ripiene con SPC-Flakes

Le zucchine ripiene con SPC-Flakes sono una ricetta da forno semplice, profumata con rosmarino, salvia e noce moscata. Il ripieno può essere lasciato vegetariano oppure arricchito con carne tritata rosolata.

• Tempo di preparazione: circa 50 minuti.
• Difficoltà: media.
• Porzioni: 4.
• Quantità indicativa: circa 25 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 100 g di SPC-Flakes, 8 zucchine, formaggio grattugiato, pangrattato, rosmarino, salvia, noce moscata, sale, olio.

Procedimento: lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Svuotarle con un cucchiaio e conservare la polpa. Ammollare gli SPC-Flakes in acqua calda per 1-2 minuti, quindi strizzarli. Preparare il ripieno con polpa di zucchine tritata, SPC-Flakes, formaggio grattugiato, sale, noce moscata, rosmarino e salvia. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Riempire le zucchine, sistemarle in una pirofila unta, cospargere con pangrattato e cuocere in forno caldo per circa 20 minuti.

Zuppa di cipolle con SPC-Flakes

La zuppa di cipolle con SPC-Flakes è una ricetta calda, essenziale e profumata con alloro. La lunga cottura rende le cipolle morbide, mentre i fiocchi d’avena aumentano la consistenza della zuppa.

• Tempo di preparazione: circa 60 minuti.
• Difficoltà: difficile.
• Porzioni: 4.
• Quantità indicativa: circa 25 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 100 g di SPC-Flakes, 6 cipolle grosse, 6 foglie di alloro fresco, dado o sale, olio EVO.

Procedimento: tagliare finemente le cipolle e trasferirle in una pentola a pressione. Aggiungere le foglie di alloro intere, gli SPC-Flakes e acqua sufficiente a coprire il contenuto di circa 3 cm. Mettere sul fuoco e, dal momento dell’ebollizione, cuocere a fuoco basso per 45-50 minuti. A fine cottura aggiungere olio extravergine di oliva a crudo e dado o sale secondo necessità. Servire calda.

Ricette dolci con SPC-Flakes: colazione, merenda e dessert casalinghi

Le ricette dolci con SPC-Flakes mostrano un uso più morbido e quotidiano dei fiocchi d’avena trattati: barrette, biscotti, porridge, plumcake, torte e tortine. Alcune preparazioni sono molto semplici, come il porridge ai mirtilli o le barrette banana e cioccolato; altre richiedono impasti più elaborati e cottura in forno. Anche in questo caso, la quantità di SPC-Flakes per porzione deve essere considerata all’interno della dose giornaliera prescritta.

Barrette banana, cioccolato e SPC-Flakes

Le barrette con SPC-Flakes, banana e cioccolato sono tra le ricette più semplici del ricettario. Le banane mature legano naturalmente i fiocchi, mentre le gocce di cioccolato fondente rendono la preparazione più golosa.

• Tempo di preparazione: circa 30 minuti.
• Difficoltà: facile.
• Resa: circa 20 barrette.
• Quantità indicativa: circa 20 g di SPC-Flakes per barretta.
• Ingredienti principali: 400 g di SPC-Flakes, 400 g di banane mature, gocce di cioccolato fondente.

Procedimento: schiacciare le banane mature in una ciotola fino a ottenere una purea morbida. Aggiungere gli SPC-Flakes e amalgamare con cura. Unire le gocce di cioccolato fondente e mescolare fino a distribuirle in modo uniforme. Versare il composto in una teglia leggermente unta o rivestita con carta forno. Livellare con un cucchiaio fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Cuocere a 180°C per circa 15 minuti. Lasciare intiepidire e tagliare in barrette.

Biscotti al cioccolato con SPC-Flakes

I biscotti al cioccolato con SPC-Flakes sono preparati con farina di mandorle, cacao amaro, zucchero di canna e latte di soia. L’impasto richiede un riposo lungo in frigorifero, utile per compattare meglio la struttura.

• Tempo di preparazione: circa 30 minuti, più riposo.
• Difficoltà: media.
• Resa: circa 40 biscotti.
• Quantità indicativa: circa 4,5 g di SPC-Flakes per biscotto.
• Ingredienti principali: 180 g di SPC-Flakes, farina di mandorle, olio di semi di mais, zucchero di canna integrale, cacao amaro, lievito per dolci, latte di soia, sale.

Procedimento: frullare gli SPC-Flakes fino a ottenere una granella fine. Unirli a farina di mandorle, cacao, zucchero, lievito e sale. Aggiungere olio e latte di soia, quindi lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero per circa 12 ore. Formare palline da circa 20 g ciascuna, sistemarle su una teglia unta o rivestita con carta forno e schiacciarle leggermente. Cuocere a 180°C per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire.

Biscotti pere, cannella e SPC-Flakes

I biscotti con pere e SPC-Flakes sono dolci da forno profumati con cannella. Le pere grattugiate rendono l’impasto morbido e possono essere sostituite con altra frutta di stagione.

• Tempo di preparazione: circa 30 minuti.
• Difficoltà: media.
• Resa: circa 20 biscotti.
• Quantità indicativa: circa 7 g di SPC-Flakes per biscotto.
• Ingredienti principali: 130 g di SPC-Flakes, farina integrale, zucchero di canna, pere sode, olio di semi, uovo, lievito vanigliato, cannella.

Procedimento: mescolare in una ciotola olio e uovo fino a ottenere un’emulsione omogenea. Aggiungere farina integrale, zucchero di canna, cannella e SPC-Flakes. Lavare, sbucciare e grattugiare le pere, quindi unirle all’impasto. Mescolare bene. Rivestire una teglia con carta forno e, con un cucchiaio, formare piccoli mucchietti di impasto. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

Flapjacks mela e SPC-Flakes

I flapjacks con SPC-Flakes sono dolci rettangolari a base di avena, burro, zucchero di canna, sciroppo d’acero e mela essiccata. Hanno una consistenza compatta e si tagliano dopo la cottura.

• Tempo di preparazione: circa 60 minuti.
• Difficoltà: media.
• Resa: circa 12 flapjacks o più pezzi rettangolari secondo il taglio.
• Quantità indicativa: circa 13 g di SPC-Flakes per flapjack.
• Ingredienti principali: 400 g di SPC-Flakes, zucchero di canna, sciroppo d’acero, burro, mela essiccata.

Procedimento: tagliare il burro a pezzetti e scioglierlo in un tegame antiaderente con zucchero di canna e sciroppo d’acero, mescolando fino a ottenere un composto fluido. Spegnere e lasciare raffreddare leggermente. Versare gli SPC-Flakes in una ciotola, aggiungere il composto dolce e mescolare. Unire la mela essiccata tagliata a pezzetti. Trasferire l’impasto in una teglia antiaderente o rivestita con carta forno, livellare bene e cuocere a 150°C per circa 40 minuti. Lasciare intiepidire e tagliare in rettangoli.

Plumcake con SPC-Flakes

Il plumcake con SPC-Flakes è una ricetta da forno morbida, preparata con olio, zucchero, farina, latte e fiocchi d’avena. La presenza di farina di riso e farina di tapioca aiuta a dare struttura all’impasto.

• Tempo di preparazione: circa 60 minuti.
• Difficoltà: difficile.
• Porzioni: 6.
• Quantità indicativa: circa 16 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 100 g di SPC-Flakes, zucchero integrale di canna, lievito per dolci, olio di semi, farina, farina di riso, farina di tapioca, latte.

Procedimento: lavorare olio e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare farina di riso, farina di tapioca e latte. Aggiungere farina e lievito continuando a mescolare. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungere poco latte. Unire gli SPC-Flakes e mescolare fino a distribuirli bene. Versare il composto in uno stampo da plumcake unto con burro o margarina vegetale. Cuocere a 200°C per circa 45 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino e lasciare raffreddare prima di tagliare.

Porridge ai mirtilli con SPC-Flakes

Il porridge con SPC-Flakes è la ricetta dolce più veloce del ricettario. Si prepara in pochi minuti con latte, miele e mirtilli, sostituibili con altra frutta di stagione.

• Tempo di preparazione: circa 15 minuti.
• Difficoltà: facile.
• Porzioni: 1.
• Quantità indicativa: 25 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 25 g di SPC-Flakes, 250 ml di latte, 1 cucchiaio di miele, 100 g di mirtilli.

Procedimento: versare gli SPC-Flakes in un tegame antiaderente dai bordi alti. Aggiungere il latte e cuocere a fuoco dolce per 3-5 minuti, mescolando spesso, fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Spegnere il fuoco e unire il miele. Versare in una ciotola e completare con mirtilli freschi. Servire tiepido.

Torta di banane con SPC-Flakes

La torta di banane con SPC-Flakes è una preparazione morbida e profumata, simile a un banana bread arricchito con fiocchi d’avena. Le banane devono essere molto mature per dare dolcezza e umidità all’impasto.

• Tempo di preparazione: circa 60 minuti.
• Difficoltà: media.
• Porzioni: 6.
• Quantità indicativa: circa 16 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 100 g di SPC-Flakes, farina di farro, zucchero di canna, olio di semi o burro, banane mature, uova, lievito per dolci.

Procedimento: lavorare le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema. Schiacciare le banane mature e unirle al composto. Aggiungere olio di semi oppure burro morbido. Incorporare la farina setacciata con il lievito e infine gli SPC-Flakes. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare in uno stampo da plumcake o tortiera antiaderente. Cuocere a 180°C per circa 45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino, lasciare intiepidire e sformare.

Torta dolce con SPC-Flakes, agrumi e uvetta

La torta dolce con SPC-Flakes è una ricetta più tradizionale, profumata con scorza di limone, arancia, uvetta e Marsala secco. I fiocchi vengono prima ammollati nel latte per ottenere una consistenza morbida.

• Tempo di preparazione: circa 60 minuti.
• Difficoltà: media.
• Porzioni: 8.
• Quantità indicativa: circa 37 g di SPC-Flakes per porzione.
• Ingredienti principali: 300 g di SPC-Flakes, 1 litro di latte, limone, arancia, uvetta sultanina, Marsala secco, uova, lievito per dolci, zucchero.

Procedimento: mettere gli SPC-Flakes in ammollo nel latte. Aggiungere scorza di limone e arancia tagliata finemente, zucchero a piacere e uvetta precedentemente aromatizzata con poco Marsala secco. Incorporare le uova, un pizzico di sale e il lievito per dolci. Mescolare con cura fino a ottenere un composto uniforme. Versare in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno a 180°C per circa 40-50 minuti. Lasciare raffreddare prima del taglio.

Tortine con confettura e SPC-Flakes

Le tortine con confettura e SPC-Flakes sono piccole preparazioni da forno simili a muffin, realizzate con yogurt, farina, zucchero di canna, olio e confettura al centro.

• Tempo di preparazione: circa 45 minuti.
• Difficoltà: media.
• Resa: circa 12 tortine.
• Quantità indicativa: circa 6,5 g di SPC-Flakes per tortina.
• Ingredienti principali: 80 g di SPC-Flakes più altri per decorare, farina, yogurt bianco, zucchero di canna, olio di semi, uovo, lievito, bicarbonato, confettura.

Procedimento: mettere in una ciotola yogurt, farina, zucchero, SPC-Flakes, uovo e olio. Aggiungere lievito e bicarbonato. Lavorare con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo e ben areato. Versare l’impasto negli stampini da muffin rivestiti con pirottini, riempiendoli per circa due terzi. Aggiungere al centro di ogni tortina un cucchiaino di confettura e completare con qualche fiocco d’avena in superficie. Cuocere a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di servire.